Cristina, minha cunhada, me trouxe dos Usa um livro muito interessante , que está fazendo uma revolução nos meus conceitos alimentares: The China Study;
o dr T.Colin Campbell estuda a 40 anos saude e nutrição, lecionando na Cornell University, colecionando mais de 70 Premios e mais de 300 pesquisas no ramo; uma destas pesquisas nas Philipinas , sobre cancer no figado, outra na China , sobre todos os tipos de cancer, durante 20 anos e com a partecipação da Cornell Univ., da Oxford Univ. , e da Chinese Academy of Preventive Medicine;
uma vida dedicada às pesquisas a respeito da influencia da nutrição sobre a saude, em especial sobre as maiores doenças que assolam os paises ricos: cancer, doenças do coração, diabete, obesidade;
concluida a leitura, muito bem documentada com tabelas, pesquisas e argumentações cientificas , ficam bem claros seus advertimentos:
1) a alimentação tem um papel muito importante na saude do nosso corpo, muito mais importante, em media , de que os outros habitos de vida, e mais importante também de que as predisposições geneticas;
2) os habitantes dos paises ocidentais estão acostumados a um tipo de alimentação que nas ultimas decadas está piorando sua qualidade e proporcionando um assustador aumento das mais perigosas doenças: do coração, cancer, diabete, obesidade;
3) pelas inumeras pesquisas elaboradas nos ultimos 40 anos na Asia e na America, segundo Campbell não hà duvida: a melhor alimentação è a base de produtos vegetais integrais(não refinados ou industrializados): Frutas, Verduras, Grãos Integrais
4) pelas diferenças observadas durante 20 anos em pesquisas em asiaticos e americanos, ficou claro, segundo Campbell, que as proteinas e gorduras vindas de produtos animais favorecem o desenvolvimento das doenças do coração, cancer, diabete e obesidade
Aconselho vocé a ler The China Study ; este me convenceu a mudar minha alimentação;
e portanto, agora na minha mesa tenho o kit dos grãos integrais:
um prato giratorio com todos os ingredientes vegetais secos :
1) germe de trigo torrado e farelo de trigo
2) aveia
3) proteina de soja
4) farinha de mandioca(opcional)
5) semente de linhaça
6) uva passa
7) azeite de oliva, vinagre balsamico,
8) tempero 4 sabores( pimenta calabresa, alecrim, oregano, manjericão)
algumas sugestões com 2 receitas, uma salgada e uma doce
algumas sugestões com 2 receitas, uma salgada e uma doce
vocé prepara uma salada de 1 tomate, 1 pepino, 1 cebola, 2 folhas de cove, ou escolha 4 outras verduras, que agradem seu paladar; tudo bem picadinho(max 1 cm);
vocé polvilha com 2 ou 3 destes produtos: germe de trigo, farelo de trigo, proteina de soja, semente de linhaça, farinha de mandioca ( vocé pode variar o numero e comece com pequenas quantidades, buscando o que mais lhe agrada( ou menos lhe desagrada...:-) )
um pouco de uva passa, azeite, vinagre ou limão, bastante tempero 4 sabores, para dar um gosto pronunciado, evitando assim de colocar sal demais; confie em mim, dá para fazer um cous-cous bem saboroso;
outro prato do qual eu gosto muito è a banana super, que já mencionei no blog ;
e mais uma dica: mesmo que vocé continue comendo alimentos de origem animal( peixe carne, ovos, leite), tente aumentar o conteudo vegetal; coloque o prato giratorio de grãos na sua mesa , e polvilhe alguns destes em cima dos seus pratos favoritos.
e mais uma dica: mesmo que vocé continue comendo alimentos de origem animal( peixe carne, ovos, leite), tente aumentar o conteudo vegetal; coloque o prato giratorio de grãos na sua mesa , e polvilhe alguns destes em cima dos seus pratos favoritos.